STEP1、我用的材料，来个大合照！还有一个糯米粉没拍进去！

STEP2、先做红糖珍珠。（用不粘锅）红糖放入清水一起文火煮开，直到红糖全部融化。（你看一下红糖有块状的，就用筷子戳散，帮助快速融化。）不要烧的时间太长，以免水分蒸发太多。

STEP3、最后次红糖水，冒大泡时候，马上关火，关火不离灶台。马上倒入称量好，糯米，（秒钟都不要耽搁。）用筷子快速搅搅散。等凉到你手能接受度，拿出来，开始揉。注意事项：看清楚了，是叫你直接把倒烧红糖水不粘锅，不是别锅子。因为这种没有任何介质（比如紫，南瓜）情况，你想要揉搓成团，对于度要求相当高，个比方上海现非常冷，糯米，从厨房走到，那个红糖水度，已经好几度，又把红糖水倒进冰冷，估计又了10度。度，直接导致后果就是，你团，会呈现种很奇妙状况，你用手捏，会变成固体，但是过会，她就会好像融化样，变成摊烂泥。另外，设计这个团是偏干，所以你从不粘锅取出来了以后，再烧热水，（热水，热水，热水）边揉，边慢慢，热水！

STEP4、揉到差不多是这种状态——不粘手，也不容易断裂。

STEP5、分批搓成长条，用刮板分割成小块。没搓面团好湿布，保鲜膜（注意保湿）这种面团非常容易，保鲜膜，手指沾一点点冷水，（冷水温水都可以）再揉一下。

STEP6、搓成小圆子，搓好的圆子可以加点玉米淀粉防止粘在一块。（珍珠的颜色取决于你的红糖的颜色深浅。）分批搓好，尽快放入冰箱冷冻，因为过一会小圆子会把玉米淀粉都吸收了，又要粘在一起了，或者你也可以撒点玉米淀粉在保鲜袋里面。

STEP7、红糖珍珠圆子的烧法：大火把水烧开之后转文火，放入珍珠圆子，用文火烧（注意搅拌圆子，不要粘在一块。这种圆子和汤圆是两样的，汤圆浮起来是代表快要好了，但是这种圆子浮起来，还得继续烧，一边烧，一边吃，直到吃到你需要的软硬程度。（具体时间我没法说的。——请你有点耐心，要煮一段时间的。你还可以用盖子闷一会，但是不建议全程盖盖子，这样容易变大，容易煮烂。烧好后，放入冷水（纯净水或者凉白开，防止粘连。

STEP8、制作奶：清水大火开转小火，把包放进去，拉线挂锅旁边，三分钟左右，然后加入细砂糖，牛奶，黑白淡奶，所有原料开之后，三分钟左右。和珍珠混合一起，一香喷喷奶就煮了！奶还有一种吃法，黑白淡奶，牛奶，随便你们吧自己看着办

STEP9、脏脏奶茶的配方：40克红糖，100克水，放入不沾奶锅，用文火或者小火熬到浓稠。（不用搅拌，小火慢煮）倒入小碗，备用。

STEP10、煮好圆子，放入红糖酱。这个方子是2杯——3杯，我们烧奶茶里面本来就加糖了，除非你烧奶茶时没放糖，那你可以多放一点红糖浆进去。

STEP11、等糖浆圆子冷却一会倒入杯子，晃一晃就挂壁了，再倒入奶茶！

STEP12、黑白淡奶罐子上面，有两个点，一个流入空气，一个流出淡奶，两个点都要锤破。（工具要清洗干净，螺丝刀消毒。）