STEP1、蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大

STEP2、牛奶＋少许香草精小火加热，快煮沸时关火

STEP3、将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌

STEP4、将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用

STEP5、淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合

STEP6、将榴莲打成泥加入一半的5中混合，即为榴莲冰淇淋

STEP7、将巧克力融化后加入一半的5中，即为巧克力冰淇淋

STEP8、要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止