有朋友问为什么自己煮的没有这么软糯，我觉得除了时间问题还和银耳很有关，我基本都是用冻鲜银耳，很容易煮出胶质，但是也有网传新鲜银耳有嘌呤，有毒，但大部分科普资料还是说这不具备科学根据！所以还得自己分辨。至于红枣和桂圆还有冰糖的量，都没有详细标注多少克，因为我自己做菜本身很随性，而且众口难调，像这样的甜品，配料和糖的量可以根据个人喜好适当增减，绝对不会影响整体效果。红枣银耳汤还可以加桃胶和枸杞有时还会放一些花生进去，增加口感还营养！