配料表:
详细做法:
STEP1、把配方中20克糖倒进90克温水里面融化,然后加入酵母静置2分钟。然后把酵母水倒进面粉里面一边倒,一边用筷子搅拌,直到没有干粉。然后动手吧!揉成一个三光的面团。
STEP2、从这块大面团中,切出50克白面团放好待用。剩下的面团加入黑芝麻粉,揉成一个光滑的面团。
STEP3、面团的光滑程度如图。
STEP4、把黑芝麻面团平均分为九份,包肉馅料,我这次用的是叉烧玉米馅。
STEP5、谁说卡通包子不能包肉馅的,同样可以啊技术问题。
STEP6、全部包好馅料之后,揉成鸡蛋椭圆形。如图。
STEP7、下面来做龙猫的肚子。把白色面团擀薄。用圆模具或者一个盖子切出圆形,稍微弄长像鸡蛋的形状。
STEP8、沾一点水,然后贴上黑芝麻包子上
STEP9、用小号裱花嘴的印出,做龙猫的白眼睛。
STEP10、黑色面团擀薄,用裱花小的那一端印出小圆点,来做龙猫的眼珠。
STEP11、黑芝麻面团擀薄,切成三角形来做龙猫的耳朵。
STEP12、搓小细条来做龙猫的手。
STEP13、如图所示安好,眼睛,耳朵,手。
STEP14、黑色可可面团搓细条,来做龙猫肚子上的条纹。
STEP15、如图所示。
STEP16、把所有的配件都安装好,贴好,40度温水上锅发酵。发酵完成的指标就是用手指轻轻一按,马上回弹。体积变为1.5到2倍大。
STEP17、发酵成之后,开火蒸!大火烧开之后转中火蒸10分钟,然后焖2分钟,再揭开盖OK了,了。哈哈哈