热菜家常菜
焦糖核桃咖啡软欧
配料表：
- 高筋粉 （250g）
- 咖啡粉 （10g）
- 水 （155g）
- 糖 （20g）
- 盐 （3g）
- 酵母 （3g）
- 馅儿
- 核桃 （50g）
- 糖 （30g）
- 水 （15g）
- 葡萄干 （40g）
详细做法：
STEP1、所有材料混合 预留10g水边揉边加
STEP2、揉至表面光滑 扩展状态 进行室温一发
STEP4、糖+水 小火一直搅拌 起大泡放核桃
STEP5、适当调整中小火 并持续翻拌 看到出现焦糖色关火 完成
STEP6、葡萄干焦糖核桃备用
STEP7、面团戳洞不回缩不塌陷一发完成
STEP8、分成三份面团 撒手粉 擀成椭圆或长方型 放馅儿 卷起捏紧接口处
STEP9、整形后进行二发 大概40分钟
STEP10、（这步可省略）二发后沾水粘芝麻装饰 然后割口 烤箱预热200度
STEP11、180度20分钟
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