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热菜家常菜

松鼠饼干

2022-03-19 10:41:07

1.如擀开的面皮太软可放入冰箱冷藏15分钟(这几天天气较冷,我没有放入冰箱冷藏)2.低温慢烤可以必免上色过深。

配料表:

  • 熟杏仁 (5颗(装饰用))
  • 低筋面粉 (150克)
  • 黄油 (90克)
  • 糖粉 (50克)
  • 盐 (一小撮)
  • 蛋液 (20克)
  • 可可粉 (5克)
  • 黑巧克力 (适量(画眼睛和鼻子用))
  • 草莓巧克力(或白巧克力加草莓粉) (适量(画其它部位用))

详细做法:

STEP1、先用笔在纸上画好图形,并分别剪成三份(头、身体和脚)

松鼠饼干

STEP2、黄油软化后加糖粉和盐打至体积变大颜色变渐,蛋液分三次加入黄油,继续搅打均匀即可。筛入低粉揉成光滑的面团,取一半的面团与可可粉揉匀。(为了创建这个菜谱,我只用了普通面粉加水,另一个面团加的是红曲粉)

松鼠饼干

STEP3、把面团擀成5mm厚的面皮,将事先画好的图纸(中间的部份)放在原色面皮上,用小刀割出形状。(我把面团放入保鲜袋擀成面皮的,这样可以避免面团太粘而难以擀开)

松鼠饼干

STEP4、把头和脚的部份放在可可面皮上,也用小刀割出形状。

松鼠饼干

STEP5、在拼接处沾些蛋液,将其拼成一个完整的图案。

松鼠饼干

STEP6、最后把手粘上去。

松鼠饼干

STEP7、出炉晾凉后用黑巧挤上眼睛和鼻子,用粉色草莓味巧克力挤上如图的其它图案,杏仁沾些巧克力摆上进行装饰。

松鼠饼干


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