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热菜家常菜

手搓冰粉

2022-03-19 10:41:07

新手的话可以用50克冰粉籽、900克的凉开水,石灰水:200克凉开水5克石灰粉

配料表:

  • 冰粉籽 (50克)
  • 凉开水 (1000克)
  • 食用石灰 (5克)
  • 兑石灰凉开水 (200克)

详细做法:

STEP1、将5克石灰兑入200克凉开水里面搅拌均匀澄清后用

STEP2、把50克包入纱布用绳子绑好,浸在1000凉中3分钟,然后在进行揉,像衣服一样,浸在,然后抓住露面一半,反复进行这两个法,把,会越来越,把,主要是以压为主,大概8-13分钟,再就可以了。

手搓冰粉

STEP3、将第一步澄清的石灰水(只要上面那层澄清的石灰水,不要沉淀的石灰),倒入搓好的浆液里面,边加石灰水,边用手快速不停来回搅拌(不要画圈圈搅拌,画圈圈搅拌会消泡,跟做蛋糕混合手法一个道理,就快速来来回回的搅拌)大概2分钟至有阻力出现,呈现凝固状态的时候停止搅拌(如步骤3图的状态)放入冰箱冷藏。(注意石灰水要慢慢的一点点的加,边加边搅拌,还要观察颜色,浆液有一点变黄就不要加石灰水了,再快速搅拌几十秒就静止不动,记得凝固过程不要搅拌晃动)

手搓冰粉

STEP4、冷藏后1-2个小时后,拿出来加入红糖水、芝麻、花生碎、葡萄干、水果...美味的冰粉就做好了。

手搓冰粉


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