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热菜家常菜

芒果雪媚娘

2022-03-19 10:41:07

:喜欢甜的人可在馅料那里细砂糖再加多些,用的金煌芒很甜,所糖就放少了点,此配方做出来大概9个(号模具7厘米的,做好裹保鲜膜冷藏2个,个,不完的定要冷藏。

配料表:

  • 细砂糖皮的部分 (25克)
  • 黄油 (13克)
  • 玉米淀粉 (20克)
  • 糯米粉 (105克)
  • 牛奶 (140克)
  • 芒果 (2-3个)
  • 奶油 (180克)
  • 细砂糖(馅的部分) (10克)

详细做法:

STEP1、材料称好,芒果切粒

STEP2、皮的部分:将糯米粉、牛奶、玉米淀粉、细砂糖放入盆中搅拌均匀,黄油放入盘中,再将搅拌均匀的糯米糊放盘中,裹保鲜膜,牙签戳几个小洞,蒸2030分钟。

芒果雪媚娘

STEP3、蒸后取出,用刮刀搅拌,让黄油能更好的融入熟糊中。

芒果雪媚娘

STEP4、待到不烫手,就用手揉,揉到黄油完全吸收进去,光滑有弹性,就可以了,裹保鲜膜,放冰箱冷藏一个小时以上。

芒果雪媚娘

STEP5、炒手粉,将大概50克糯米粉放不粘锅里小火慢炒,待到微微变黄即可起锅放凉待用。

STEP6、称好的淡奶油和细砂糖放一起,用打蛋器打发,打到奶油出现纹路不流淌的状态即可!

芒果雪媚娘

STEP7、所有材料准备好就开包了,每个大概30克,撒点手粉就开始揉揉揉,擀擀擀,像做饺子皮一样,厚薄均匀即可,面皮放入模具,加入奶油,芒果,再用奶油裹住,最后收口,手法像包包子一样)将多余的面皮掐掉,不要留太厚,收尾处撒点手粉,放入纸托。

芒果雪媚娘

STEP8、完成啦

芒果雪媚娘

STEP9、这是放了2天的时候拍的,皮不会硬,味道好极了

芒果雪媚娘


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