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热菜家常菜

网红青团

2022-03-19 10:41:07

1艾草加开水榨出来的艾浆是热的,这样和面使得青团的口感更q弹,口感更佳2肉松我用的是海苔肉松,口感很好,原味的也行,当然也可以加咸蛋黄进去

配料表:

  • 细砂糖 (50克)
  • 糯米粉 (250克)
  • 玉米淀粉 (50克)
  • 艾浆 (180克)
  • 肉松 (130克)

详细做法:

STEP1、肉松备好

网红青团

STEP2、艾草清洗干净后,沥干

网红青团

STEP3、放入锅中煮几分钟

网红青团

STEP4、焯几分钟后捞出

网红青团

STEP5、再放入冷水中再清洗下即可(也可以放入冷水中浸泡几个小时,主要是将艾草中的苦味去除,依个人喜好)

网红青团

STEP6、挤干水分

网红青团

STEP7、拧干的艾草加开水1:1放入搅拌机中打成艾草浆

网红青团

STEP8、榨好的艾浆备用

网红青团

STEP9、把糯米粉和玉米淀粉还有白糖混匀倒入盆中

网红青团

STEP10、再将艾草泥倒入,揉成光滑的面团

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STEP11、盖上保鲜膜静置20分钟

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STEP12、分割成每个35克的小面团,再挖一个洞

网红青团

STEP13、放入馅料

网红青团

STEP14、收口

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STEP15、把收口朝下

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STEP16、放入锅中蒸制20分钟

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STEP17、出锅啦

网红青团

STEP18、软糯可口

网红青团

STEP19、咸香咸香de

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STEP20、网红青团

网红青团


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