STEP1、准备材料柚子用小苏打或盐搓洗干净，再用温开水烫一下，冰糖和蜂蜜的量根据口味来调，这次我用了150克冰糖和200克蜂蜜，喜欢甜一些总量加到500克也可以，但不建议太少会苦

STEP2、取柚子皮

STEP3、尽量去处白色部分（苦味），用了家里切冷食用的那种带锯齿的刀，感觉比普通刀好用一些（刀工什么的不存在的）

STEP4、将取好的柚子皮切细丝（尽量细，感觉煮过会膨胀一些，用盐水浸泡半小时以上，然后冲洗一下，再焯一下水，这些步骤都是为了去除苦味，怕苦的多洗几次，拧干水分。这个期间就可以剥柚子肉了，

STEP5、处理好的柚子皮，剥好的果肉放到锅里加入冰糖，一小碗水，开始熬，一开始要小火，然后用铲子辅助打散果肉，等到完全出水了，可以改成中小火，不时搅拌，过程比较考验耐心，可以搬个凳子放点视频打发时间，等到水明显变少，有些粘稠的时候转小火，持续搅拌，直到收干水分

STEP6、像这样就可以了，关火，放凉一些再加入蜂蜜搅拌均匀，避免温度过高破坏蜂蜜成分

STEP7、找个瓶子罐子装起来放在冰箱里冷藏两三天之后，就可以享受啦，一个柚子大约做了两小瓶