STEP1、准备食材用料

STEP2、制作饼皮第一步将中式转化糖浆，花生油及碱水放置不锈钢盆中，用打蛋器搅拌均匀，然后筛入低筋粉

STEP3、用刮刀将材料往内拨，拌揉至光滑的浆皮面团，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一小时

STEP4、将浆皮面团搓成长条，再分割成所需的小浆皮，每个20克

STEP5、将豆沙馅分成30克的小馅团

STEP6、开始包月饼先把浆皮按压扁，由中间向上下两端擀成椭圆形状，再由中间向左右两端成圆形薄片。将豆沙馅置于饼皮中间，用虎口环住饼皮，边捏边旋转，并用拇指将馅按压于饼皮中，收口捏紧，再将多余的饼皮向下按压粘在饼皮面团

STEP7、用模具做出喜欢的模型，将做好的月饼初模表面喷少许水，五分钟后入烤箱，上下管加热十分钟。微上色就可以刷蛋液了，切记刷蛋液时不要刷太多，不然字就看不到喽

STEP8、甜甜蜜蜜的月饼出炉喽