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热菜家常菜

奶黄冰皮月饼

2022-03-19 10:41:07

PS称量时使用了ACA北美电器的电子秤,称量精读能满足我的使用要求,也比较符合我的使用习惯。

配料表:

  • 牛奶 (325克)
  • 糯米粉 (70克)
  • 澄粉 (70克)
  • 粘米粉 (70克)
  • 砂糖 (30克)
  • 炼奶 (20克)
  • 玉米油 (40克)
  • 奶黄馅 (适量)
  • 糯米粉(手粉) (适量)

详细做法:

STEP1、首先是准备材料。因为制作的材料比较多,需要多次称量,所以能少用的碗的时候就少用,一是材料从一个碗倒入另一个碗中总会挂到壁上,浪费材料不说,还造成材料用量不准确,二是会产生大量的瓶瓶罐罐要清洗。懒人推荐,怎么方便怎么来。

奶黄冰皮月饼

STEP2、称量材料的时候,逐个加入大的盆中。然后搅拌均匀。

奶黄冰皮月饼

STEP3、过筛两遍。

奶黄冰皮月饼

STEP4、预先烧开一锅热水,用来蒸面皮。我用的是制作凉皮的面罗。实践证明很实用。图中是蒸之前。

奶黄冰皮月饼

STEP5、这是蒸了30分钟的样子,熟了。熟后,用筷子打散,凉至温热后,把油都

奶黄冰皮月饼

STEP6、然后将奶黄馅和面皮都分割成20克一个的,备用。

奶黄冰皮月饼

STEP7、开始包裹。然后用月饼模具压出来就好了,黏的时候撒上手粉。

奶黄冰皮月饼

STEP8、一个一个做好了。

奶黄冰皮月饼

STEP9、这就是成品了。很好吃的!感谢原方主。

奶黄冰皮月饼


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