21种家常菜美食菜谱：剁辣椒的做法,家常菜做法

剁辣椒的家常菜大全：（1）：

剁辣椒提起湘菜就不能不令人联想到红艳艳的剁辣椒，剁辣椒可以说是湘菜灵魂级的调味料，嗜辣族必备。 有了这味调料，新手也能做大厨，神马鱼头、香干、五花肉，统统都可以铺上剁辣椒、蒜蓉和豆豉，轻松蒸出湘滋味。就连日常煎炒焖烧，甚至拌面都可以加一小勺剁辣椒，或者直接拌点生抽下饭，几乎可以秒杀一切荤菜和主食。 自己制作剁椒可以根据自己能接受的辣度来选择辣椒，从指天椒到肥厚的长辣椒都可以按比例搭配，也可以用绿色的辣椒做。一定要选新鲜度高的辣椒，辣椒外皮光泽挺括，肉厚而硬。 自己动手，绝对零添加，纯粹的辣椒红，远离神马神马色素

剁辣椒的家常菜大全：（2）：

小静私厨·小清新版豆豉姜蒜剁辣椒湘妹子无辣不欢，尤其是家里库存的妈妈牌自制剁辣椒见底了，这两天吃饭少了这道调味料，好像少了个味道。掐指一算，至少还有两个月才能把库存续上。宝宝不开心这两天一直魂牵梦萦的念着，就像马良的歌里写的：“你别出现在我黎明的梦里，我怕我醒来就抱不到你，这道剁辣椒是南北融合，中西合璧的调料，我觉得迟早会走向世界，征服南北极。于是本着代表吃货届拯救味蕾的原则，本宝宝详细的向千里之外的母上大人要了几个方子，有豪华版有小清新版。对于初次自制的小白来说，还是先来个小清新版吧

剁辣椒的家常菜大全：（3）：

湖南剁辣椒作为湖南人吃饭一定少不了剁辣椒，自己做的剁辣椒干净又好吃，做菜的时候放一点提鲜，吃饭的时候拌一点下饭。现在年轻人都不会自己做剁辣椒，基本都是去超市买做好的，那种放几年都不会坏，加了很多防腐剂，吃多了不健康。

剁辣椒的家常菜大全：（4）：

自制家常剁辣椒酱去超市看到很多红辣椒，于是想到做辣椒酱

剁辣椒的家常菜大全：（5）：

自制剁辣椒酱手剁的辣椒比机器绞碎的要香于是晚饭后不久一家人开始剁辣椒，弄好后，满屋飘香！

剁辣椒的家常菜大全：（6）：

蒜茸剁辣椒酱蒜茸剁辣椒酱天下皆知四川人，贵州人和湖南人能吃辣，有不怕辣，辣不怕，怕不辣的美名。很少人知道，其实广西人也爱吃辣，桂林一带出产的蒜蓉辣椒酱，跟三花酒和腐乳一起，被列为桂林三宝。

剁辣椒的家常菜大全：（7）：

自制剁辣椒辣椒是生活中必不可少的食料，尤其是我们南方人最爱。自制的剁椒它环保放心，爽脆，味道鲜美，可溶入各种菜品，是很好的菜中配料，千方万用哦。

剁辣椒的家常菜大全：（8）：

剁椒鱼头的标配——湖南剁辣椒又到了做剁椒酱的时候。有的菜肴，要做出地道的口味，正宗的酱料非常重要。为了某些菜，我会提前几年，专门种香草，制作酱料。川菜离不开泡姜泡辣椒，家里专门泡了好几坛子泡菜。如此，才能做出地道的霍香鲫鱼，泡椒烧鱼，各种泡椒炒菜得心应手。最近买了湖南剁椒鱼头的课程，老师在蒸鱼头的空隙，教授湖南剁椒做法，又请教湖南的朋友，正好菜地里还有许多小米辣没有去处，正是辣椒上市的时候，抓紧时间做一坛子。

剁辣椒的家常菜大全：（9）：

我的厨房一宝剁辣椒蒜 适量,泡萝卜 适量,泡辣椒 (根据自己吃的辣不辣

剁辣椒的家常菜大全：（10）：

剁辣椒蒸金针菇2元的金针菇，变身一下，味道很好，尤其是口味重的宝贝！

剁辣椒的家常菜大全：（11）：

湖南日常剁辣椒—剁椒鱼头必备湖南人几乎家家都有这个吧各不相同又大致相同往年都是长辈们做好了给我我只需要在家里坐享其成就好了然鹅今年，快断粮了也没有，老人年纪大啦，不愿意麻烦她们也算一种食物的传承，味道的传承吧刚好看到合适的辣椒就想动手了这个方法是我开农庄十几二十年的闺蜜告诉我做的特此感谢邹老板但是我改动啦本方量比较大，自己相应减少不做那么多其实不会存那么久，加上冰箱储存的话，可以不需要放那么咸我闺蜜放10斤辣椒4斤盐，太咸啦，但是她开农庄吗，所以一次做很多，我已经减半了，不要减的太少啦，不然容易酸掉湖南人一般用来炒菜的时候加，就不加

剁辣椒的家常菜大全：（12）：

剁辣椒炒鸡胸鸡胗大辣椒剁辣椒的加入是这道菜的灵魂，强烈推荐大家试试。

剁辣椒的家常菜大全：（13）：

剁辣椒.自然发酵小时候自己家种了特别多的本地辣椒，不怎么辣，嫩青椒吃不完就让它在地里熟透变红辣椒，我挺喜欢摘辣椒的，很有成就感。摘回家妈妈就会把辣椒洗干净做剁椒还有泡椒或者晒干。只要妈妈上街买回来新鲜肉都会让我们抓几个泡椒出来炒肉，那时候的童年虽然每天要做很多农活很累生活也过得很拮据，但是能每天一家人在一起真的挺好。

剁辣椒的家常菜大全：（14）：

湖南剁辣椒剁辣椒方便又美味，即可作为调料代替新鲜小米椒，也可拌凉菜，可做剁椒萝卜条，剁椒刀豆，简单好吃。妈妈那一辈材料只用到辣椒，盐。因为本人喜欢蒜蓉辣酱，所以会同时加入蒜蓉。

剁辣椒的家常菜大全：（15）：

正宗湖南剁辣椒剁辣椒是湖南的特色食品，含火不上火；辣口不辣心！即做可出坛即食，诸多酒席剁椒多被用来做菜品的调味佐料（如剁辣鱼头、剁辣芋头，它起着提鲜、提香、增色，还能促进消化的作用，是调和菜品口感的最佳之选。剁辣椒做法大体三种：一种：红朝天椒或农家红辣椒、盐。二种：红朝天椒或农家红辣椒、大蒜子、姜、盐。三种：红朝天椒或农家红辣椒、大蒜子、姜、盐、豆鼓、白糖、花椒或白酒、茶油。

剁辣椒的家常菜大全：（16）：

剁辣椒，辣椒酱，下饭拌面绝配女儿看见别人吃剁辣椒，回来告诉我说她想吃，那么我就剁吧。第一次做这个，根据妈妈告诉我的经验来的。

剁辣椒的家常菜大全：（17）：

韭黄剁辣椒这个比较适合喜欢吃辣的，当然你可以少放点辣椒。很下饭！

剁辣椒的家常菜大全：（18）：

家常蒜蓉剁辣椒小米椒,大蒜瓣,食盐,香油

剁辣椒的家常菜大全：（19）：

自制酸豆角，冬菜，剁辣椒份量和盐真的不好把握，大家自己根据上面的内容进行操作，盐慢慢试的来。酸豆角盐分多少都没关系。冬菜和剁辣椒一定要比平时菜咸一点，这样更香点。

剁辣椒的家常菜大全：（20）：

海鲜也可以用剁辣椒蒸着吃我平时很喜欢吃鱼头，今天“白鹿”台风登陆福建，深圳从早上开始狂风暴雨，等到风雨渐小我和先生去南山市场看到生蚝、大青口、元贝大够肥买了点海鲜，今天口味蒸海鲜吧。

剁辣椒的家常菜大全：（21）：

剁辣椒火腿蛋炒饭把剩饭放进冰箱里冰一晚上炒出来的饭会更加粒粒分明