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热菜家常菜

冰皮月饼

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 糯米粉 (克)
  • 粘米粉 (克)
  • 澄粉 (克)

详细做法:

STEP1、糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶按1:1:0.5:2的比例准备,把三种粉混合(最好过筛,加入牛奶,再加入少量无味油和糖(根据个人口味加入,按顺时针搅拌混合,过筛后放入锅中蒸熟,然后冷却备用

冰皮月饼

STEP2、选择红薯、紫薯、南瓜等作为馅料,加入少量椰汁或者黄油或者炼奶(根据个人口味选择)搅拌制成馅料备用

冰皮月饼

STEP3、用月饼皮包裹馅料,搓成圆球状,表面粘熟糯米粉,然后放入模具压成型(戴手套操作,使用熟糯米粉,不会粘手,最后放入冰箱冷冻口感更好

冰皮月饼


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