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热菜家常菜

冰皮月饼哦

2022-03-19 10:41:07

冷藏之后更好吃哦

配料表:

  • [冰皮]
  • 糯米粉 (60克)
  • 粘米粉 (50克)
  • 澄粉 (40克)
  • 牛奶 (180克)
  • 淡奶油 (30克)
  • 炼乳 (10克)
  • 细砂糖 (20克)
  • 玉米油 (30克)
  • [馅料] (喜欢的都可以)
  • [手粉] (糯米粉)

详细做法:

STEP1、原材料集合啦

冰皮月饼哦

STEP2、首先炒一些糯米粉,小火炒至微微泛黄,做手粉备用

冰皮月饼哦

STEP3、粉粉们过筛混合均匀加牛奶、炼乳搅拌均匀再加玉米油搅拌均匀最后加入淡奶油混合均匀

冰皮月饼哦

STEP4、盖上保鲜膜(戳几个小洞洞)大火蒸20分钟左右

冰皮月饼哦

STEP5、蒸好后的面团用刮刀划开晾凉至不烫手戴手套揉成面团备用

冰皮月饼哦

STEP6、揉成面团备用哦

冰皮月饼哦

STEP7、取一部分调个颜色

冰皮月饼哦

STEP8冰皮和馅料比例1:1每份25克皮25克馅料

冰皮月饼哦

STEP9、包成圆圆的雪团子

冰皮月饼哦

STEP10、模具里撒一层手粉,方便不粘模具和脱模

冰皮月饼哦

STEP11、这个配色超喜欢了:)

冰皮月饼哦


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