STEP1、市场买的青皮冬瓜5斤重

STEP2、冬瓜去皮，去孃，只留瓜肉

STEP3、用插丝器弄成丝状，用个漏水的果盆，尽量把冬瓜水挤干

STEP4、大概有这么一盘的冬瓜水，加点糖，煮开喝，就是清热消暑的糖水了。别浪费哦！

STEP5、放进炒锅，水分会比较多，中小火，煮大概10分钟，水分会减少，冬瓜会慢慢变透明一点的。

STEP6、煮到水分不明显的时候，过程中要不停翻炒，以防煮糊。另外准备一个不粘锅。

STEP7、放入35克的黄油，小火煮开

STEP8、倒入未炒好的冬瓜蓉，加入白砂糖(糖分三次放，中小火不停翻炒

STEP9、第一次的白砂糖炒融化后加入红糖

STEP10、继续翻炒，过程要中小火，要有耐心

STEP11、炒到成团之后变小火继续翻炒，不要炒糊了

STEP12、炒制到颜色明显变深后可以关火，我全程炒了有一个小时左右，出了一身汗。

STEP13、然后凉凉，放置冰箱，可以放置一个星期。可以做月饼馅，也可以做老婆饼馅。

STEP14、味道甜甜的，有一丝丝的口感，加上轻微的焦糖与黄油的味道，如果吃腻了豆沙，莲蓉馅的月饼，可以试一下这个冬瓜蓉哦！