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热菜家常菜

德国结饼干

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 低筋面粉 (100克)
  • 红糖粉 (30克)
  • 泡打粉 (0.5克)
  • 磷酸氢钙(没有可以不加,用苏打粉替代) (0.2)
  • 盐 (1.3克)
  • 玉米油 (40克)
  • 蛋液 (20克左右)

详细做法:

STEP1、红糖粉和玉米油撹打混合。

德国结饼干

STEP2、加入蛋液。

德国结饼干

STEP3、撹打混合物粘稠,乳化好的混合物是直线不断线的。

德国结饼干

STEP4、粉类过筛后都放在一起。

德国结饼干

STEP5、加入步骤3的液体。

德国结饼干

STEP6、用刮刀拌匀。

德国结饼干

STEP7、搅拌盆没有面粉以后,用手再揉捏几下。如图光亮的饼干面团。

德国结饼干

STEP8、揉成长条。

德国结饼干

STEP9、无需醒制,就可以直接塑形了,德国结的制作方式见图片:如图,盘起来以后,把左右两端的小触角往上一翻,然后再轻轻按一下。

德国结饼干

STEP10、一个德国结就做好了。我还做了其他造型的,因为主要介绍的是德国结,这里就不赘述啦!

德国结饼干

STEP11、上下火160-165摄氏度,中层,20分钟左右。

德国结饼干


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