STEP1、莲子浸泡过夜夏天的话放到冰箱里

STEP2、莲子洗干净(有芯的莲子要剥掉芯)放入电饭煲煮到用勺子一按就成泥的状态水不要放太多不然炒起来会累死

STEP3、煮好的莲子稍微放凉一点倒入搅拌机打成泥太干的话可以稍微加点水进去打成泥就可以了

STEP4、打好的莲子泥倒入不粘锅水多的话开始可以火开大点第一次做不好控制的话就一直小火必须一直翻炒不然很容易糊的

STEP5、玉米油分三次加入一定要油全部融合了再加入下一次玉米油加完以后分次加入白砂糖继续炒

STEP6、炒到这样就可以了这个是我做来包月饼的直接吃也很好吃刚炒好我就尝了一口

STEP7、蛋黄莲蓉的和椰蓉蔓越莓的

STEP8、莲蓉用不完的话可以放进冰箱冷冻密封保存用的时候拿出来解冻做冰皮这种直接食用的话最好加点水在炒一下做月饼的话因为还要烤直接包就可以了从冷冻拿出来觉得有点干的话也可以加点水在炒一下