STEP1、牛奶或者熟豆浆中火加热至锅边冒小泡泡关火待用（这步忘了拍照了）

STEP2、蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入适量白糖，2-3滴白醋，隔80热水打发，这步建议用电动打蛋器会快一点，颜色变白体积变大就是打发了

STEP3、温牛奶或豆浆缓慢倒入打好的蛋黄中，一边倒一边搅拌（刮刀上那块粉的是以前弄食用色素的时候不小心染上了谁知道还洗不掉，忽略就好哈）

STEP4、隔热水小火加热，并不停搅拌

STEP5、加热至蛋奶液气泡变少，浓稠时关火

STEP6、立刻隔冰水，用电动打蛋器高速打三分钟再低速打二分钟

STEP7、放入密封盒中冷冻

STEP8、每隔一个小时拿出来打一次（第一次）

STEP9、因为之前的盒子略小，我就换了一个大一点的塑料盒来装

STEP10、第二次打

STEP11、第三次打（因为天比较晚了光线不太好，所以打开的厨房的灯，颜色看起来有点奇怪，不要在意哈）

STEP12、倒回盒子里抹平，其实这就可以吃了，但是化得会比较快，最好再冷冻一会

STEP13、冻好了回温一小会就可以挖着吃了，成品