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热菜家常菜

薄芝麻脆

2022-03-19 10:41:07

如果保存不当导致受潮不酥脆,可以放入烤箱160度5分钟恢复酥脆口感

配料表:

  • 蛋白 (70克(大概2个普通鸡蛋分离的蛋清))
  • 芝麻 (45克)
  • 低筋面粉 (30克)
  • 油 (30克)
  • 糖 (40克)
  • 这个配方大概可以做此款烤盘垫大小个数 (50个)

详细做法:

STEP1、需要炒芝麻,如果你买的是熟芝麻可以跳过这步,炒到闻到香味就可以关火(白芝麻拍照应该更好看)

薄芝麻脆

STEP2、鸡蛋和糖搅拌均匀

薄芝麻脆

STEP3、筛入低筋面粉搅拌到无颗粒顺滑状态,加入黑芝麻搅拌均匀

薄芝麻脆

STEP4、拿一个量勺满勺一次倒入硅胶垫,用勺子底部让他们均匀铺满

薄芝麻脆

STEP5、烤箱无需预热,160度上下火,15分钟,秒脱模,自然冷却后变得酥脆,密封保存。

薄芝麻脆


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