四喜福袋

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07福袋

1、豆皮包有现成的卖，如果没有，需要用豆腐炸透后先煮一下，再用勺子掏空豆皮内部 2、藕容易氧化，淖水可以防止 3、豆皮包内馅不能包的太满，要留有一些余地可以让汤汁水渗透 4、味啉如果没有，可以用米酒加少许红糖兑开，也可以用黄酒替代 5、香葱用热水泡软可以增加韧性，也可以用韭菜或者香菜段来替代

配料表：

详细做法：

STEP1、里脊肉剁成碎末，调入米酒、盐和姜末，顺时针搅拌有粘性

STEP2、2/3节藕去皮，1/2根胡萝卜去皮，用刨丝器刨出切丝后淖水，沥干

STEP3、鲜香菇切丝，香葱泡热水

STEP4、全部加入肉泥中，搅拌均匀

STEP5、豆皮包顶部开口，包入菜馅六成满，用香葱段扎牢上部

STEP6、依次包好待用，剩余的藕和胡萝卜用模具刻出花形

STEP7、砂锅内倒入高汤，味啉和生抽，煮开

STEP8、放入豆皮包煮25分钟即可

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