STEP1、低粉加猪油、转化糖浆和糖混合，用手把它揉成光滑不粘手的面团

STEP2、将面团铺上保鲜膜静置松弛15分钟以上

STEP3、低粉加猪油混合，借助刮板把它揉成无粉粒的油酥面团

STEP4、将油酥铺上保鲜膜静置松弛15分钟以上

STEP5、将糕粉、糖和黄油入碗容器中，拌匀

STEP6、加水，用筷子轻拌

STEP7、直至将全部材料揉成团后，分割成18个每个重23克左右的小团，待用

STEP8、油皮及油酥静置松弛

STEP9、将油皮分割成18个每个重22克左右的小团；油酥分割成18个每个重17克左右的小团待用

STEP10、将油皮擀成圆皮，中间放上油酥包起

STEP11、把包起的油酥接口向上放置，用擀面杖稍微压平擀成椭圆形面皮

STEP12、由上向下轻轻卷起面皮，收口朝下

STEP13、将油酥皮转90度后，再一次擀长面皮约两圈半

STEP14、收口朝下,静置松弛20分钟

STEP15、松弛好的面皮用擀面杖轻轻压平，擀成圆形，将糖馅放在面皮中间，用手指将面皮捏紧。收口朝下，用擀面杖轻压成扁圆形，在圆饼表面刷上蛋黄液，再撒白芝麻，放入烤盘中

STEP16、圆饼的表面，用小刀划上2-3刀

STEP17、烤箱预热190℃后，放在烤箱中层烤约2025分钟左右，表面呈金黄色即可