STEP1、将花菜切小朵洗净，放入料理机中打成米粒状。（没有料理机也可以手切）

STEP2、锅热少许油，放入打碎的花菜，小火翻炒4-5分钟盛出。

STEP3、在炒好的花菜中，放入少许白醋，搅拌均匀，放凉备用。（用寿司醋更佳）

STEP4、放凉期间，将鸡蛋打散，煎成蛋皮，切成蛋丝备用。（蛋液可加少许盐调味）

STEP5、黄瓜洗净和火腿肠一起切成细长条，胡萝卜去皮洗净擦成细丝。

STEP6、在海苔上铺好晾凉的花菜，码入黄瓜、胡萝卜、蛋丝和火腿肠（可换成鸡胸肉）。

STEP7、从有菜码的那段开始紧紧卷起，每卷一圈先捏实，再卷，卷好后，用刀切小块，装盘即可。