STEP1、刚挖的蒜，外面很脏，第一次处理用刀把尾巴去掉，然后剥掉一层外壳，全部剥完。把手洗干净，第二次剥蒜的皮，这样剥出来的蒜基本不脏。

STEP2、按照这样的步骤剥出来的蒜是不是一点不脏呢。

STEP3、先用净水器里面的水洗一遍。

STEP4、捞出来放进去装有凉开水和盐的盆里面。

STEP5、盖上盖子，让他在盐水里面浸泡二十四小时。

STEP6、最近天比较热，所以我把它放在冰箱冷藏室。

STEP7、泡过盐水的蒜倒在篮子里沥干水分。

STEP8、准备一个无水无油的玻璃瓶，把沥干水分的蒜放进去。

STEP9、依次加入醋（六度的醋刚好，如果度数再高的话就太酸了，那你可以多加点儿糖）、盐、糖。盖好瓶盖。

STEP10、瓶子不能装太满，我这个又有点少，装个九成满即可。泡上十天左右可以尝一下味道。