热菜家常菜
自制酸辣柠檬泡凤爪
「调料再利用」最后还要划一条重点，也是大家一直很关心的问题，泡完凤爪的料能否再利用？我的回答是可以，上个礼拜已经实验过，也是和食物的搭配噢，真的超级棒超级好吃，绝对不输泡凤爪，过几天会放教程，大家尽情期待噢！
配料表：
- 鸡爪 （1斤）
- 柠檬 （1个）
- 小米椒 （10颗）
- 红辣椒 （10颗）
- 泡椒 （10颗）
- 香菜 （2根）
- 西芹 （2根）
- 蒜 （5瓣）
- 姜 （5片）
- 八角 （2个）
- 花椒 （10粒）
- 醋 （400ml）
- 生抽 （200ml）
- 料酒 （30g）
- 白糖 （少许）
详细做法：
STEP1、凤爪洗净去掉指甲，把掌心和指头切开，掌心的部分因为肉比较厚，用刀划开两刀方便入味！
STEP2、锅中放入清水，并加入八角花椒以及姜蒜，把处理好的凤爪丢入锅中，大火煮开后再煮十分钟捞出，最后将捞出的鸡爪放入准备好的凉水或冰水，迅速过两次，让凤爪更加Q弹有嚼劲
STEP3、将切的所有食材倒入刚才备用的调料里面，轻轻搅拌，搅拌的工具必须保存干燥，以免产生细菌
STEP4、最后把做好的凤爪放入密封罐，放入冰箱冷藏一晚上，隔天就可以享用美味的鸡爪啦！
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