配料表:
详细做法:
STEP1、买来的新鲜粽叶,用清水洗干净,放入水烧开的锅里,稍微烫一下就可以捞起来,自然晾干或者用干净的抹布将粽叶表面擦干。减去粽叶头。选取大小差不多的两片粽叶,如图将两片粽叶叠加。
STEP2、将粽叶的尾巴叠加到上方,不要超过粽叶头部
STEP3、叠好了要看看底部有没有漏,最好的状态是如图,旁边留出一点叶子,这样就不容易漏
STEP4、叠好确定底部没漏,加入糯米等材料
STEP5、这步特别重要喔!左手将粽子旁边捏住
STEP6、右手把多出来的粽叶折90度。折完后,右手将多出来的粽叶折45度,如图。这整个过程左手捏着粽子旁边不动。
STEP7、顺着粽子的纹路将多出来的粽叶折成45度,让粽叶顺着叶子正中间的纹路立起来。如图。接着用右手将多出来的粽叶向左折
STEP8、折完如图
STEP9、按图里画红线的位置捆上绳子,一定要捆紧,绳子没捆紧煮出来的粽子有可能整个都会漏。
STEP10、我家是用市场买来捆粽子的草绳,事先将草绳绑好,和粽叶一起放入开水捞。如果家里没有可以用绳子。绑在一起是因为比较好包。
STEP11、用绳子将粽子捆上2到3圈,打结,将粽子绑紧。建议打蝴蝶结,吃粽子的时候好解开。但前提是一定要绑紧,如果绑蝴蝶结绑不紧,就打死结。我通常打死结。
STEP12、绑好的粽子如图
STEP13、✨这是蒸好的粽子漂亮吧