STEP1、米饭煮熟后，加入体积约为其六分之一的寿司醋，充分搅拌后，盖上潮湿的纱布降温。黄瓜、胡萝卜洗净，切成手指粗，与海苔等宽的条。

STEP2、海苔铺在包了保鲜膜的竹帘上，待米饭温度与体温差不多时，双手沾水，抓起手心大小饭团，平铺在海苔上。

STEP3、黄瓜条、胡萝卜条、大根条根据喜好多少放在米饭靠自己方向三分之一处，挤一条沙拉酱，铺上肉松。用靠近自己的竹帘这头，向远离自己的方向卷，第一卷最好要刚好把所有馅圈住，压实，再继续卷完，把寿司卷握住用手狠狠压一下定型。

STEP4、使用锋利寿司刀，刀刃沾水，表皮海苔用刀拉开后，向下快切，再拉一下，拉断下面的海苔。结束。