STEP1、煮熟米饭，趁热加入寿司醋盐糖及少许熟芝麻，尝味，根据自己喜欢调整总量。

STEP2、红萝卜切条，在开水里燙一分钟去掉腥味。青瓜切条。两种配料装容器中，加入白醋浸半小时左右，倒掉醋，备用。

STEP3、三只蛋加鸡精和盐，打散，倒入平底锅慢火煎至上层尚有液体状蛋液时，对折，做这步是为了蛋卷能切出漂亮的方块状。

STEP4、各种配料备好，准备开始卷寿司卷。

STEP5、摆好卷帘，在上面铺一层保鲜纸或保鲜袋，放好紫菜，均匀铺上米饭，再摆上喜欢的配料，注意紫菜上下部分留空位。边卷边把保鲜袋逐渐抽出，以免被卷进寿司里。

STEP6、翻转寿司步骤一样，只需要把铺了米饭的紫菜卷翻转盖在保鲜袋上，把配料放在紫菜上。这步骤忘了拍照了。

STEP7、紫菜卷卷好直接切就行了。翻转寿司再分别在蟹子和燙熟切碎的西兰花中滚一滚，取出，切片。

STEP8、这是蟹子翻转寿司、西兰花翻转寿司、紫菜卷。

STEP9、这是拌了韩国拌饭酱的紫菜卷，重口味。