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热菜家常菜

不捆线的穿粽子

2022-03-19 10:41:07

这个太手工,恕我词穷语拙……大家发挥聪明才智吧哈哈哈哈不过我拍了视频…一会儿找地儿传去……

配料表:

  • 小红豆 (土的小豆子泡三个小时,反正不用泡开)
  • 糯米 (淘洗好)
  • 芦叶 (尽量宽些长些,用前用开水从细梢烫起)
  • 红枣
  • 如果想吃其他口味,自行添加增减
  • 穿针

详细做法:

STEP1、芦叶靠近秆子的地方剪平,理顺后放入大桶或者大盆里用开水浸烫。注意水要从细头浇起,直至水没过全部叶子。

不捆线的穿粽子

STEP2、浸泡软后,开始选叶。尽量选宽的,叶中的筋脉突出的一面朝外。根据叶子宽窄,选择24张叶子。略带重叠后,要使整体呈三角状。

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STEP3、用食指和中指夹住叶头,向内卷起,呈漏斗。

不捆线的穿粽子

STEP4、左手捏好

不捆线的穿粽子

STEP5、灌米灌料,想吃什么馅儿,放什么的。注意如果要吃豆沙馅儿,要在豆沙外裹一些熟的糯米,不然靠近豆沙的地方永远煮不熟。

不捆线的穿粽子

STEP6、我家习惯红枣放中间

不捆线的穿粽子

STEP7、米添加好后,用手轻轻拍打侧边。刚开始练习时,米别放太多,不然会裹漏了…

不捆线的穿粽子

STEP8、粽叶包上去,左手要注意捏着粽子的力道。太紧会让粽子变扁,太松煮的时候漏水。

不捆线的穿粽子

STEP9、往右到尖尖裹过去

不捆线的穿粽子

STEP10、尖尖上一转裹下来

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STEP11、顺势到一边底部盖过去

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STEP12、裹到另一边底角

不捆线的穿粽子

STEP13、裹好后再选一张芦叶,不用多宽的。那些细的就可以派上用场了。

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STEP14、裹到开始包的最后结尾处,用力压过,使底部呈现硬朗平滑的角度。

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STEP15、向左到尖尖

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STEP16、尖尖绕下顺势裹就是

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STEP17、继续

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STEP18、直到这样……

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STEP19、扎入穿针

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STEP20、尾梢过洞

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STEP21、针拉过去

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STEP22、用手再轻轻拉压紧…小心别断了………这就是为什么要先烫软尾梢的原因。

不捆线的穿粽子

STEP23、完成了我妈的手这几天裹粽子都要泡涨了…………

不捆线的穿粽子

STEP24、这就是穿针

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STEP25、亲们说视频链接过期了我又重传了链接就是这个,还有个是另一个面拍的我就上传过俩视频从名字里进去就可以看到了要是还看不到呼叫我

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STEP26、端午粽子之穿粽我直接搜穿粽就出来了都四年了好快

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