STEP1、藕切丁，不要太大了会不入味。

STEP2、焯水，大约30秒左右就可以了。

STEP3、糖醋汁：老抽一勺，醋两勺，白糖三勺。芡水：两勺淀粉加凉水勾芡。

STEP4、锅内烧油加葱花花椒，爆出香味。

STEP5、倒入藕丁翻炒片刻。

STEP6、水分变少时，倒入糖醋汁继续翻炒。

STEP7、炒出香味，就可以倒芡汁，分两次倒入，这样味道会好，汤汁更浓稠。

STEP8、出锅，撒少许香菜。