热菜家常菜
快手菜---香辣脆藕
配料表：
- 莲藕 （两节）
- 尖椒 （几个）
- 大蒜 （几颗）
- 葱花 （少许）
- 姜末 （少许）
- 花椒 （数颗）
- 干辣椒 （几个）
- 郫县豆瓣酱 （一大勺）
- 生抽 （少许）
- 白糖 （酌量）
- 盐 （酌量）
- 醋 （酌量）
详细做法：
STEP1、莲藕两小节，洗净去皮。尖椒几根，洗干净备用，尖椒个头按照个人口味增减哈。
STEP2、莲藕切成丁备用。如果等时间久的话，莲藕最好是水泡一下防止氧化。但是咱们是快手菜，速度这么快，来不及氧化不用泡。。。
STEP3、葱姜蒜切好备用……
STEP4、尖椒切好备用，斜着切，别问我为什么……因为你也可以横着切……
STEP5、锅内热油，油热了之后倒入葱姜蒜之类，爆香。
STEP6、倒入藕丁。重要的来了，加醋，加醋，加醋，重要的事情说三遍！这样才能保证莲藕清脆的口感！
STEP7、依次放入生抽，糖，糖，味道会更好。加入豆瓣酱翻炒，保证每个藕丁都能裹上，加适量盐调味。最后加点鸡精，我家不吃鸡精味精类的，就不放了。
STEP8、出锅！是不是超级快手？开始享用吧！哈哈
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