STEP1、肉馅，一斤半，肥相间。肉馅

STEP2、葱姜用热水沏开，其实不用这么多，一点点就可以。如果喜欢吃葱姜的，就切的细碎一些，一起倒进肉馅里；不喜欢葱姜的，如我，就切大一点，等下捞出来把水和馅即可。

STEP3、把葱姜水倒入肉馅后，依次加入下调料：白胡椒、五香粉、十三香、生抽、香油、盐、鸡精。盐

STEP4、放入馒头，这是让丸子软嫩很重要的一步。我先用温水泡了一下馒头，但是注意水不要太多，不然后面很难成形。

STEP5、馒头和肉馅一起搅拌，然后加入加入一点点蚝油、淀粉，搅拌到完全融合为止。

STEP6、捏成丸子状，这个过程一开始还觉得很好玩，后面就觉得无聊了

STEP7、揉好的丸子，准备好之后就可以下锅炸了

STEP8、下锅炸至金黄，注意这里只是为了让丸子成形，不需要熟。所以不要炸太久，不然颜色就不好看了

STEP9、再起锅，放底油，加入葱、姜、桂皮、大料、香叶煸香，放入丸子，放生抽。翻炒之后加热水，没过丸子就好。开始小火炖煮。

STEP10、大概30分钟，收汁差不多就可以出锅啦！