热菜家常菜
玫瑰鲜花饼附玫瑰酱的做法
配料表：
- 中筋面粉【油皮】 （150克）
- 水【油皮】 （60克）
- 盐【油皮】 （2克）
- 糖【油皮】 （10克）
- 猪油【油皮】 （55克）
- 低筋面粉【油酥】 （120克）
- 猪油【油酥】 （60克）
- 玫瑰酱【內馅】 （240克）
- 粘米粉【內馅】 （80克）
详细做法：
STEP1、玫瑰酱的做法：新鲜的食用玫瑰洗干净好的花瓣晾干表面水分，或者用厨房纸蘸干表面残留的水分，然后按玫瑰花瓣和糖1:3的比例混合，用擀面杖将混合的花瓣和白砂糖充分捣碎到看不到新鲜花瓣为止，放入干净的密封玻璃罐中腌制。按云南的说法是腌制3个月，并且时间越久越香醇，PO主自己腌了以后实在等不及，一周食用的时候也不是很酸涩，看大家不同情况自己确定咯~
STEP2、开始做鲜花饼吧~玫瑰酱和粘米粉混合【粘米粉事先用不粘锅炒出香味略微泛黄】
STEP3、搅拌均匀成团如图
STEP4、均匀分成16份，滚圆备用
STEP5、油皮揉好后盖上保鲜膜静置半小时，然后均分成16份，油酥也均分成16份
STEP6、每份油皮包入一份油酥，捏紧收口
STEP7、收口向下盖上保鲜膜静置15分钟
STEP8、取一份上一步的面团擀开成牛舌状
STEP9、卷起来
STEP10、盖上保鲜膜静置15分钟后，重复上一步骤，在长方向擀开再次卷起，盖上保鲜膜静置15分钟。
STEP11、取一块静置好的面团两头向顶部捏进去成大致圆形，擀开
STEP12、皮擀开后包入一份玫瑰馅，捏紧收口
STEP13、收口向下排入烤盘，略微压扁，然后用色素印上纹样。
STEP14、放入预热好175度的烤箱中层烤制30分钟即可，若不想上色则在后期盖上锡纸。
STEP15、浓郁玫瑰香的鲜花饼就做好啦
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