STEP1、昨天买了颗春笋，摊主给剥好，回家切块盐水焯二十分钟，已经熟了，做鸡蛋饼剩下的方腿肉，还有榨菜，准备好食材。

STEP2、全部切好。蛋液里放小半勺盐。

STEP3、因为是一颗鹅蛋担心腥，除了蛋液中放香葱料酒还切了三片生姜。

STEP4、热锅热油下蛋，马上关小火，打散

STEP5、蛋液凝固后，其余材料也倒入。全程小火。

STEP6、稍微翻炒一下，不放别的调料了，榨菜的盐和鲜就够了。

STEP7、装盘啦！