配料表:
详细做法:
STEP1、花生,这一款是生的,不炒熟脱皮的。
STEP2、把花生放入汉美弛绞肉机,打碎。(此款绞肉机下厨房市集有售,可以移步咨询)
STEP3、打成这样就可以了。
STEP4、黑芝麻,已先炒熟的。花生不炒,主要是吃了不会那么上火,另外花生衣也是个好东西,具体可以百度啊!就不一一说明了。
STEP5、花生,白糖,芝麻倒在一个碗里,搅拌均匀。
STEP6、像这样子。
STEP7、接下来,把材料1的面粉,水,酵母粉等,揉成光滑面团。(可可粉和红曲粉等会再放。)
STEP8、先分出5克的面团揉入红曲粉,剩下的面团,揉入可可粉。
STEP9、揉好后的样子。
STEP10、可可面团,平均分成每个30克的剂子,排气后,揉圆,压平。
STEP11、包入花生馅料。
STEP12、收好口。
STEP13、先搓成圆柱形,利用虎口在中间的位置,搓细。
STEP14、搓好后,如图。偏小的那边,还要搓出一个小尖头。
STEP15、看一下旁边的小工具,没错,就是用这个戳的。
STEP16、可以先中间戳一条出来,再平均的一条一条的戳,这样有规律的排列下来,会好看。
STEP17、如图,全部做好后,发酵一个小时。发酵主要看状态,冬天可以锅里温水发酵,也可以开烤箱发酵。面团,发大,发轻,轻按回弹,便可以蒸。蒸10分钟。
STEP18、这个是红曲粉,随意的克数,搓出若干个小花生。像不像呢。
STEP19、来一颗花生吧,咬开也有花生的哦
STEP20、花生包
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