STEP1、先把酵母放温水里搅拌均匀，放在温暖处40分钟左右激发酵母活性，然后放桶里加入面粉糖盐奶粉搅拌均匀，然后加入蛋和水开始揉面。

STEP2、面团打出延展性了就加入黄油接着揉面。

STEP3、打到面团能撑开膜就加入蔓越莓，然后慢速搅拌均匀。

STEP4、蔓越莓均匀的分散在面团里就可以了。

STEP5、拿出面团，盖上保鲜膜基础发酵120分钟左右，大致3倍大。

STEP6、分成100克一个的，滚圆二次醒发，60分钟左右大致2倍大。

STEP7、用手轻轻按扁，反过来包入红酒浸泡的葡萄干。

STEP8、然后封口，接口处朝下摆放。

STEP9、然后放入醒发箱38C湿度68，最终发酵。

STEP10、醒发50分钟左右，到2.5倍大。

STEP11、筛上一些玉米粉，然后割花，新手可以斜着划3刀就好了。

STEP12、多练习割花，熟练以后就能割出美丽的花纹，做出来的欧包也就越有逼格。

STEP13、上火215，下火205，进炉前记得喷水雾，8分钟再喷一次水雾，然后调炉，再烤10分钟左右，观察颜色，出炉了震一下盘。

STEP14、我也是刚刚踏上天然酵母欧包的路上，大家相互学习讨论吧。