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热菜家常菜

姜枣膏

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 老姜(去皮) (500克)
  • 红枣 (500克)
  • 红糖(黑糖) (1250克)
  • 枸杞 (250克)
  • 黑芝麻 (250克)

详细做法:

STEP1、黑芝麻中小火炒香(熟)凉后磨粉备用。

姜枣膏

STEP2、枸杞加入适量水泡发

姜枣膏

STEP3、将红枣去核加入适量水大火烧开后转小火煮15分钟

姜枣膏

STEP4、煮红枣时将洗净去皮后的生姜切成小粒备用。

姜枣膏

STEP5、将煮烂的红枣过筛,枣泥备用。(对口感要求不高可以将煮烂的红枣凉后直接打泥使用)

姜枣膏

STEP6、筛后的枣皮不要扔掉,加入适量清水搅拌后在次过筛留枣泥水备用。

姜枣膏

STEP7、料理机中倒入切碎的姜粒。加入刚滤出的枣泥水。打成姜泥备用。我重复打了三次,打的越细越好)

姜枣膏

STEP8、把枸杞打成泥备用

姜枣膏

STEP9、选一个深一点的厚底大锅。把所有材料倒入锅中。中火煮开,改中小熬制。我当时做是按配方双倍量)

姜枣膏

STEP10、熬制过程中一定要不停的搅拌。有点一定要注意。熬制时姜泥会溅的到处都是,小心被烫伤。熬到姜枣膏变得黏稠即可。(按方的量大概熬1小时左右,熬制时间看加的水多少,火大小而定)

姜枣膏

STEP11、等姜枣膏冷后装进瓶子密封冰箱冷藏保存。保质期看熬制的浓稠度而定。越稠保质期越久。建议冷藏保存)成品280毫升7瓶左右。复合配方,四季可冲泡。

姜枣膏

STEP12、如有需求加联系

姜枣膏


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