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热菜家常菜

芝麻薄脆

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 蛋白 (80克)
  • 白砂糖 (50克)
  • 低筋面粉 (30克)
  • 芝麻 (60克)
  • 玉米油 (30克)

详细做法:

STEP1、蛋白加入白砂糖,搅拌均匀,不需要打发

芝麻薄脆

STEP2、筛入低粉,划Z字搅拌均匀

芝麻薄脆

STEP3、加入芝麻搅拌均匀

芝麻薄脆

STEP4、加入玉米油,搅拌均匀

芝麻薄脆

STEP5、最后的状态

芝麻薄脆

STEP6、装入裱花袋预热烤箱,上下火170度

芝麻薄脆

STEP7、剪开一个小口,让面糊流出来,口不要太大,一定要慢慢的,大小合适了就抬起裱花嘴,面糊很稀,间隔距离要大点,它会自己摊平有模具的最好,没有就烤盘垫油布或油纸

芝麻薄脆

STEP8、大小根据个人喜好,挤好送入预热好的烤箱,上下火170度,11分钟左右,以后两分钟考好了

芝麻薄脆

STEP9、上图这样就差不多了,中间最好不要留白,要不然不够脆,喜欢上色重点的,更香

芝麻薄脆

STEP10、觉得这样的中间没有白色的更好吃,最后几分钟一定要看好了

芝麻薄脆

STEP11、冷却以后装瓶密封,随吃随取

芝麻薄脆


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