热菜家常菜
粉丝黄辣丁
1.黄辣丁鱼肉质细嫩、少细刺、味道鲜美、营养丰富、药用价值较高，据分析，每100克鱼可食部分中含蛋白质16.1克、脂肪2.1克、碳水化合物2.3克、钙154毫克、磷504毫克，且含人体必需的多种氨基酸，尤以谷氨酸、赖氨酸含量较高，具有消炎、镇痛等疗效。同时，黄辣丁有益脾胃和五脏，并且有发奶的功效。
配料表：
- 黄辣丁 （1斤半）
- 粉丝 （1把）
- 香菜 （1小把）
- 老抽 （3汤匙）
- 料酒 （一汤匙）
- 郫县豆瓣酱 （3汤匙）
- 五香粉 （1小勺、）
- 白胡椒粉 （1小勺）
- 辣椒粉 （1小勺）
- 花椒 （1小把）
- 姜末
- 葱末
- 蒜末
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP2、锅内油热后，倒入花椒粒、姜末、葱末、蒜末，翻炒出香味后，加入郫县豆瓣酱炒出红油和香味
STEP3、倒入事先去掉内脏，洗净控干水份的黄辣丁，略炒几下后倒入黄酒、生抽炒匀
STEP4、锅内加入热水至没过食材，加入五香粉、白胡椒粉，大火煮开后，改中火煮15分钟，加盐关火
STEP5、将烧好的黄辣丁连汤一起倒入码了粉丝的盆中，撒上香菜末，辣椒粉。再另用锅烧热约2汤翅的热油，浇在辣浇粉上即可上桌
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