STEP1、锅里倒少许油，烧热后加一点点盐先，然后往锅里打一只鸡蛋，火稍稍关小一点儿，用铲子划散鸡蛋，炒至金黄。

STEP2、将米饭倒入锅中，与鸡蛋翻炒一小段时间，倒入青豆等食材，继续翻炒。

STEP3、加入西瓜皮，火腿再炒一小会儿，即可出锅。

STEP4、香喷喷，热乎乎的西瓜皮蛋炒饭就出锅啦！