热菜家常菜
蒜香淡菜
小贴士： 1、选择淡菜的时候，要注意，紧闭壳子的淡菜，和触摸后合起壳子的淡菜可以选择，如果手触摸后，壳子依然张开的淡菜就是已经死的淡菜。 2、中等个子的淡菜比较好吃，太大太小都不要选择。口感不好。
配料表：
- 淡菜 （400g左右）
- 蒜瓣 （5,6个）
- 姜 （3片）
详细做法：
STEP1、将淡菜洗净，在流水下，用力搓洗外壳
STEP2、姜切丝，蒜头拍扁切小块备用
STEP3、锅中坐油见热，将姜蒜爆香
STEP4、倒入洗好沥干的淡菜。稍稍翻炒
STEP5、此时的淡菜会依次的张口，就可以调味了。先倒入约5g的酱油，使淡菜上点色
STEP6、再倒入叽汁5g，翻炒匀，至所有的淡菜都张开口即可装盘
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