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热菜家常菜

可可蔓越莓华夫饼

2022-03-19 10:41:07

1.配方中的水量仅供参考,应根据不同牌子的粉以及面团的状态而适量调整2.揉面时间根据机器性能作调整3.烘烤时间根据机器性能作调整

配料表:

  • 中粉 (210克)
  • 可可粉 (10克)
  • 鸡蛋液 (50克)
  • 白砂糖 (15克)
  • 盐 (2克)
  • 牛奶 (90克)
  • 酵母 (2克)
  • 玉米油 (10克)
  • 配料
  • 巧克力币 (25克)
  • 蔓越莓 (80克)

详细做法:

STEP1、1.面包机桶内放入所有主料

可可蔓越莓华夫饼

STEP2、2.运行揉面程序,设置时间为15分钟

可可蔓越莓华夫饼

STEP3、3.面团揉光滑即可

可可蔓越莓华夫饼

STEP4、4.取出面团,收圆后放置于容器内进行第一次发酵,30度,度75,发酵时间约为50分钟,体积为原来的2.5倍大

可可蔓越莓华夫饼

STEP5、5.取出面团分割成8等份,揉圆后盖保鲜膜常温静置10分钟

可可蔓越莓华夫饼

STEP6、6.取出小面团,擀圆,翻面后整理形状

可可蔓越莓华夫饼

STEP7、7.面片中间放入适量的切碎的巧克力币和蔓越莓

可可蔓越莓华夫饼

STEP8、8.提起面片收口,揉圆

可可蔓越莓华夫饼

STEP9、9.把收口向下放置于烤盘中

可可蔓越莓华夫饼

STEP10、10.进行第二次发酵,30度,度85,发酵时间约为30分钟,体积为原来的2倍大

可可蔓越莓华夫饼

STEP11、11.华夫饼机提前预热,把面包胚放置其上,开始烘烤

可可蔓越莓华夫饼

STEP12、12.烘烤时间为8分钟,两面金黄,有香气飘出即可

可可蔓越莓华夫饼

STEP13、13.把华夫饼放置于晾架上放凉

可可蔓越莓华夫饼

STEP14、成品图

可可蔓越莓华夫饼


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