热菜家常菜
杏仁饼干
1、面粉就是市场卖3块一斤的普通面粉，我试过低筋粉，口感没什么区别。2、黄油打发很重要，因为没有添加剂，如果黄油没打发到位，饼干特别硬。3、鸡蛋大概5060克之间都可以。4、如果没有冰糖粉，白糖可以代替，请勿用糖粉代替。5、各家烤箱脾气不同，我的烤箱是长帝的，温度偏高。请根据各家烤箱的脾气，自行掌控时间。
配料表：
- 鸡蛋 （3个）
- 杏仁 （80克）
- 面粉 （250克）
- 淀粉 （200克）
- 黄油 （200克）
- 冰糖（可以用白糖代替） （80克）
详细做法：
STEP2、冰糖磨粉
STEP3、黄油切块，鸡蛋及冰糖粉，一起放入厨师机，隔水加热。
STEP4、加热后打发如图的样子，成品为膏状。
STEP5、拌入面粉淀粉及剩下的20克杏仁。面粉和淀粉不要一次性放里，每家面粉的吸水性不同，只要是搅拌成如图就可以了。
STEP6、随便弄个什么形，但是薄厚要一样，烤箱170度，15分钟。这里要说明一下，我做的大约4毫米，所以要15分钟。如果同学们做的薄，10分钟。
STEP7、放凉后，杏仁味很浓郁。
