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热菜家常菜

杏仁薄脆

2022-03-19 10:41:07

1该配方可烤两盘。2烤盘没有垫油纸,所以出炉后一定立刻脱模,否则冷却变脆容易粘膜。3也可以用普通烤盘制作,记得垫上油纸或是油布就可以了。

配料表:

  • 杏仁片 (100克)
  • 糖粉 (40克)
  • 蛋白 (40克)
  • 玉米油 (20克)
  • 低筋面粉 (20克)

详细做法:

STEP1、糖粉和蛋白混合,搅拌均匀。筛入低筋粉,拌匀。

杏仁薄脆

STEP2、倒入玉米油,拌匀。倒入杏仁片,拌匀。

杏仁薄脆

STEP3、面糊倒入学厨烤盘,均匀的抹成薄薄一层。放入预热好的烤箱,上下火170度,中层烘烤20分钟左右,薄脆烤制金黄即可。出炉后趁热借助硅胶刮刀把薄脆移至烤网晾冷。

杏仁薄脆

STEP4、成品

杏仁薄脆

STEP5、成品

杏仁薄脆


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