1、烧开的料水，倒入花生的瞬间，花生会冒泡泡在吸料水，盖盖闷两三分钟，在开火，之后全程都要盖盖子，这样毛豆直是绿色好看2、如果口重多放点盐，但是热的时候吃味道都会觉得淡，自然放凉之后，味道才是准确的，所在温温热的时候尝下，如果觉得淡，就点盐3、红泥花生真的好难清洗，洗五遍，水都清了，但是花生有的缝缝还是多多少少会有点，选择用牙刷个个清洗，也选择忽略计，我选择第二种4、花生选择皮薄仁的，买的时候捏个口看下，毛豆选择绿色的，花生定要每个都捏个口，毛豆每个两头都剪掉，这样好入味5、次用买太多，然洗泥，捏口，剪角，真的会骂娘，但是吃起来了就会觉得很值得6、茴香，花椒，干辣椒这些都是随个人口味，没必要较真具体多少，但是八角、香叶、生姜、段、桂皮，要按量，段