STEP1、打发蛋黄加10克糖加几滴柠檬，打到颜色变淡，体积稍微变大一点儿

STEP2、牛奶倒入平底锅，加热至冒小泡。

STEP3、把打发的蛋黄加入有牛奶的平底锅，小火不停搅拌，直至液体变粘稠（火千万不能大，不然蛋黄炒熟了）

STEP4、淡奶油加糖，打发至9层发。加入香草精和杏仁精。再加入打成粉末的开心果。

STEP5、把蛋黄液加入打发的淡奶油中，再打发一次，防止有冰渣。

STEP6、搅拌好的液体装入容器中，放入冰箱冷冻4-5小时。