STEP1、取大锅入凉水下米粉，全程中小火煮，5-10分钟即可煮熟，没有硬心软烂即可过凉水捞出去大碗

STEP2、葱碎，香菜碎适量。大蒜蓉半勺子，花生碎跟芝麻一勺子到二勺子，辣椒油一勺子，酸豆角三勺子，所有配料均匀放在米粉上（一碗）量

STEP3、汤的制作：我用的是牛上脑肉一斤切片，二个手大小的西红柿。起锅放一点油，下八角（一大朵），花椒粒（一小把）葱花姜片爆香后入西红柿跟牛肉煸炒几下（我买的是现成的冻肉片）放提前烧开的水，在放味精，盐（比正常做菜要咸点）下酱油跟豆豉，开锅去浮沫即可