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热菜家常菜

蔓越莓可可冰激凌

2022-03-19 10:41:07

吃的时候,淋上巧克力酱,别提多美味了~ 蔓越莓酸酸的味道和巧克力的浓香混合在一起,透着浓浓的蛋奶味道。

配料表:

  • 淡奶油 (250ml)
  • 蔓越莓
  • 可可粉 (适量)
  • 鸡蛋 (4个)
  • 糖 (90g)

详细做法:

STEP1、蛋黄蛋白分离,蛋白中分次加入糖,打发至干性发泡备用

STEP2、淡奶油打到6、7成发,出现纹路不消失即可

STEP3、淡奶油中筛入可可粉翻拌均匀

STEP4、倒入打散的蛋黄混合

STEP5、把混合好的淡黄淡奶油糊倒入打发的蛋白中

STEP6、放入蔓越莓果干

STEP7、迅速翻拌均匀后装进保鲜盒,-4°到-8°的温度中冷冻几个小时即可食用


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