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热菜家常菜

蔓越莓牛奶糖

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 淡奶油 (300g)
  • 蔓越莓 (100克)
  • 细砂糖 (150g)
  • 水麦芽 (48g(水饴))

详细做法:

STEP1、所有材料一起放入锅中(干果除外)

蔓越莓牛奶糖

STEP2、开火搅散,煮

蔓越莓牛奶糖

STEP3、边拌边煮

蔓越莓牛奶糖

STEP4、搅拌时一定要刮到锅底下(我觉得我家的刮刀都不耐高温,改用木勺)

蔓越莓牛奶糖

STEP5、这是费手力的活,手不太舒服的人废手来着,痛呀

蔓越莓牛奶糖

STEP6、浓稠,淡咖色

蔓越莓牛奶糖

STEP7、入蔓越莓拌,入230克还是220克的吐司模(我不记得大小了),反正方模最好

蔓越莓牛奶糖

STEP8、冷却至微温时脱模。切块。我用的是吐司刀,冷温似乎都好切

蔓越莓牛奶糖


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