STEP1、取阿胶250克砸碎倒入一个带盖的碗里用黄酒500ml浸泡2-3天

STEP2、黑芝麻放入锅中用文火炒熟，不能用大火，不然很容易糊；核桃仁掰成1/4大小，用同样的方法炒一下，九成熟即可。

STEP3、桂圆肉我是用整颗的自己剥的，也可在超市买已经剥好的，剪碎待用。冰糖也砸碎待用

STEP4、由于枣肉里有水分，直接把枣子放进阿胶糕中，阿胶糕不容易存储，所以枣肉剪碎后也用小火炒制一下。枸杞也同红枣一样的方法炒一下。

STEP5、将浸好的阿胶、黄酒倒入锅里（据说最好用砂锅，可惜我家没有）用中小火加热，放入冰糖，用筷子不停的搅拌，等阿胶全部溶化后改用小火熬制（注意熬的过程中要不停的搅拌）。

STEP6、等阿胶变得浓稠之后用筷子挑一点观察，如果出现挂丝的现象基本就熬好了，将事先准备好的其他材料一并放入熬好的阿胶中搅拌均匀，动作要快，不然冷了就搅不动了！

STEP7、将搅拌好的阿胶倒入一个底下铺有保鲜膜的容器内（我是用不锈钢蒸锅上的一层格子装的），在上面再铺一张保鲜膜，找一个玻璃杯在铺好的材料上不停的碾压，这样做出的阿胶糕平整有型，嚼劲足。